Замбийская кухня

Замбия, расположенная вдали от исторических торговых путей, стала хранительницей уникальных кулинарных традиций, которые со временем были утрачены во многих африканских странах.

Наиболее известным блюдом здесь является ншима — кукурузная каша, которую местные жители считают деликатесом. Употребляют ншиму пальцами, формируя из нее небольшие шарики, которые затем макают в разнообразные соусы, как мясные, так и овощные.

Еще одним популярным угощением в Замбии является бамбара — рисовая каша с добавлением арахисового масла и сахара, которая приятно удивляет своим вкусом.

Запеченный нильский окунь является визитной карточкой замбийской кухни. Это блюдо обычно подают с соусом на основе лимона и майонеза, а гарнируют рисом, картошкой или обжаренными овощами.

В ресторанах Замбии стоит попробовать ифисаши — аппетитную смесь тушеных овощей с обильной добавкой арахисового масла, которая часто служит гарниром к рыбе или мясу.

Для любителей спиртных напитков Замбия предлагает местный самогон чибуку, который может показаться довольно резким для европейцев. Тем не менее, многие предпочитают легкие домашние вина и наливки. Одним из самых популярных напитков считается махеу — кукурузный напиток с йогуртовым привкусом, который напоминает пиво, но с уникальными нотками.