Кухня Вануату

Кулинарные традиции Вануату представляют собой удивительное сочетание местной меланезийской кухни и влияний из французской и британской гастрономии. Это смешение создает уникальные вкусы, которые трудно найти в других регионах.

Основу местной кухни составляют продукты, произрастающие на островах, что особенно заметно в сельской местности. Типичными ингредиентами являются маниока, ямс и корень таро, которые играют важную роль в повседневном рационе. Вануату также предлагает богатство рыбы и морепродуктов, благодаря своему расположению среди Тихого океана.

Одним из самых знаковых блюд является «лаплап» — кулинарный шедевр, состоящий из маниоки, ямса или бананов, смешанных с тертым kokosом и диким шпинатом. Это блюдо можно подавать как самостоятельно, так и как гарнир к мясу, включая говядину, свинину и дичь.

Для любителей салатов доступна интересная комбинация из колоказии, плодов хлебного дерева или бананов с добавлением тертого кокосового ореха.

Среди известных местных блюд выделяются «нату» (жареный голубь), «кокосовый краб» и различные рыбные деликатесы. Также здесь популярны такие французские изыски, как лягушачьи лапки, улитки и круассаны с разнообразными начинками.

Что касается напитков, то наиболее известным является кава — «успокаивающая трава». Этот ферментированный питьевой продукт традиционно употребляется в больших количествах и является важной частью культурных и социальных обычаев местного населения.