Узбекская кухня

В узбекской кухне акцент сделан на благородные сочетания мяса, овощей и круп. Рецепты здесь редко включают рыбу, она не занимает значительного места в меню местных ресторанов. Традиционные блюда щедро приправляются зеленью, такой как кинза, укроп и мята, но специи используются с умом, чтобы не перебить естественный вкус. Узбекские супы обычно отличаются густотой и сытностью, в них много картофеля, лука и разнообразных овощей. Порции, как правило, обильные, и часто требуется небольшая пауза перед тем, как перейти ко второму блюду. Тем, кто не переносит жирную пищу, может быть непросто в этой кухне, поскольку многие кушанья щедро пропитаны маслом.

Узбекские сладости

В Узбекистане плов считается истинным кулинарным шедевром. Его готовят с особым мастерством, и он часто превосходит тот, который мы привыкли видеть в ресторанах за пределами страны. К плову обычно подаются свежие салаты, лепешки, испеченные в тандыре, и стакан горячего зеленого чая. Ассортимент салатов в большинстве заведений невелик: чаще всего это простая нарезка из помидоров, огурцов и лука или свежая капуста. Разнообразные салаты можно встретить лишь в ресторанах, которые предлагают русскую кухню или в более роскошных местах.

Блюда Узбекистана

Помимо плова, в стране обязательно стоит попробовать думляму — это баранина с тушеными овощами, приготовленная на открытом огне, а также казан кабоб — мясо с картошкой, которые готовят крупными кусками в ароматном соусе. Узбекистан славится шашлыками из различных видов мяса, а также курицей и печенкой. Попробуйте галушки с мясной начинкой и овощами, манты — мясные или с тыквой, и самсу — пирожки с мясом и специями, которые запекают в тандыре.

В крупных городах Узбекистана уже открываются рестораны с корейской и русской кухней. Хотя американский фаст-фуд и суши-бары пока не стали повсеместными, в столице можно найти такие заведения, которые придают разнообразие местной гастрономической сцене.