Угандийская кухня

В Уганде популярны разнообразные продукты, такие как бананы, молотая кукуруза, мучнистые корни кассавы и просо. Местные жители часто используют свинину, козлятину и птицу в своих блюдах. Особую любовь у угандийцев вызывают зеленые несладкие бананы (матоке), которые можно увидеть на рынках в большом количестве. Их очищают и запекают на углях, что придаёт им особый вкус.

Из кукурузной муки также готовят пошо, блюдо, напоминающее картофельное пюре, которое подают с мясом или рыбой и дольками авокадо. Из молотого проса создают густую пасту темного цвета, названную кало, которая хотя и имеет непривлекательное название, но насыщает и дает силы. Освежающий напиток бушера готовят из проса, заливая крупу горячей водой, и, в отличие от обычного молока, его можно кушать как кашу.

Разнообразие блюд

В угандийских ресторанах часто можно встретить стью — мясное или рыбное блюдо, тушенное со специями, наподобие густого супа, который удобно есть ложкой. Другие популярные блюда включают печеные бананы с рисом и ореховым соусом, жареные кузнечики, а также тилапию с картофелем фри. Любители авокадо могут насладиться фаршированным авокадо, которое является очень питательным и вкусным угощением.

Для быстрого перекуса на ходу идеально подойдут шашлычки мочомо — это небольшие кусочки свинины, курицы или печени, приготовленные на деревянных шпажках и легко перекусываемые в дороге. На рынках также активно продаются лаймы, добавляющие яркости и свежести местной кухне.