Тайская кухня

Кулинарные традиции Таиланда формировались под влиянием трех ключевых факторов: климатических условий, географического положения и культурных особенностей. Плодородные земли и возможность собирать урожай круглый год, отсутствие религиозных запретов на определенные продукты — все это способствует уникальной гастрономической культуре страны. На столах тайцев главной составляющей является рис, к которому подаются разнообразные мясные, овощные и рыбные гарниры, щедро приправленные ароматными специями. Однако для европейцев такая пряная еда может оказаться слишком острой. Простой совет — при заказе блюд попросить «not hot» («не остро»), чтобы насладиться более мягким вариантом.

Тайская классика

Том Ям

Таиланд известен своими кисло-острыми супами, такими как том ям и том кха. Не пропустите шанс попробовать том ям с креветками и пряностями: это блюдо обязательно оставит незабываемое впечатление. Однако людям с проблемами желудка стоит быть осторожным, так как там много чеснока и перца чили.

Том Кха

В ресторане также следует обратить внимание на соусы на основе карри и кокосового молока. Их подают с различными гарнирами, такими как картофель (kaeng karee), арахис (kaeng massaman) или зелень (kaeng khieo).

Лапша — еще одна значимая часть тайской кухни, которая бывает рисовой, пшеничной и яичной. Ее можно отваривать, жарить или добавлять в супы, она прекрасно сочетается с маринованным мясом, рыбными или мясными фрикадельками и даже пельменями. Пад Тай (Pad Thai) — популярное блюдо, состоящее из жареной рисовой лапши с яйцом, пророщенной фасолью, чесноком, специями и рыбным соусом. В качестве добавок можно выбрать креветки, свинину или курицу, что делает это блюдо универсальным.

Морепродукты и уникальные блюда

Любители морепродуктов также найдут много изысканных блюд. Обязательно попробуйте запеченную в соли морскую рыбу, обернутую пальмовыми листьями (Salt fish grilled on charcoal), которая получается особенно нежной и ароматной. Рыбу также можно готовить на пару, заправляя лаймом, чесноком и чили, что придает ей незабываемый островато-кислый вкус.

Уникальные фрукты

Один из самых необычных фруктов Тайланда — дуриан. Его сильный запах вызывает смешанные чувства, и некоторые заведения даже накладывают запрет на вход для тех, кто принес его с собой, чтобы не отпугивать других посетителей. Тем не менее, этот колючий плод с кремообразной мякотью по праву носит звание «короля фруктов». Рекомендуется попробовать его, зажав нос, но со временем даже его сильный запах не сможет отвратить от богатого и необычного вкуса.