Сомалийская кухня

Сомалийская кухня представляет собой уникальное и разнообразное явление, в котором каждая область страны привносит свои неповторимые черты. Одним из ключевых аспектов, объединяющих всю национальную гастрономию, является соблюдение халяль — принципов, запрещающих употребление определенных продуктов, что находит отражение в исключении свинины и алкоголя из местного рациона. К тому же в сомалийской кухне не допускаются блюда из мяса животных, которые были убиты не по правилам, а также мясные продукты от мертвечины. Интересной особенностью является то, что ужин подается здесь поздно — в 9 часов вечера, а во время Рамадана даже в 11 часов, сразу после вечерней молитвы «Таравих».

Среди закусок, популярных в местных ресторанах, стоит отметить sambuusa — сомалийскую версию самсы, и bajiye — аппетитную смесь из кукурузы, мяса, овощей и приправ. Также традиционным угощением являются пряный рис и жареный козлятин. Местные деликатесы включают разнообразие морепродуктов: крабы, лобстеры, кальмары, а также свежих пильчатых креветок и тунца. Что касается сладостей, то халва обладает наибольшей популярностью. Также не стоит пропускать возможность попробовать экзотические фрукты, такие как бананы, манго и папайю, которые произрастают в этом регионе.

Основное питание сомалийцев в значительной степени состоит из верблюжьего молока, козьего и овечьего сыра, различных каш и лепешек. Интересно, что многие жители предпочитают обходиться без птицы, рыбы и яиц, так как они считаются «нечистыми» продуктами, что также влияет на формирование местных гастрономических предпочтений.