Швейцарская кухня
Швейцария — это страна, где кулинарные влияния из Франции, Италии и Германии переплетаются, создавая уникальное гастрономическое разнообразие. Местные повара адаптировали рецепты этих стран, добавив свои акценты, так что в швейцарских ресторанах практически нет полностью идентичных блюд, копирующих свои прототипы. Среди самых известных швейцарских кулинарных традиций можно выделить фондю и раклет. Хотя оба блюда основаны на расплавленном сыре, их подача и привычки потребления различаются: раклет чаще подают зимой или по праздникам.
Региональные гастрономические предпочтения также занимают важное место в швейцарской культуре. В центральной Швейцарии популярны макароны альплермагронен, в которые обычно добавляют все, что найдется в холодильнике, а также знаменитые кирш-торты. В Цюрихе можно попробовать огромные картофельные драники — рёшти, медовое печенье тиргель, телятину с соусом цюри-гешнецтльтес и традиционные мюсли. Кантон Санкт-Галлен славится пряными колбасками, а в Берне гостей радует мясная тарелка бернер платте, луковый пирог и ореховые десерты.
Если вы окажетесь в Базеле или на северо-западе страны, не упустите шанс попробовать мучную похлебку, сырный пирог кэзевэйе и хворост фастнахткихли. В французской части Швейцарии популярны тушеные мясные блюда с луком-пореем, колбаски и, конечно же, фондю. В кантоне Граубюнден можно отведать пицокель — мясо с гречневой лапшой, ячменную похлебку с беконом, овощные рулеты капунс и песочный торт с карамелизированными орехами. Для напитков традиционно подают яблочный сок, местные вина (рислинг, пино-нуар и сильванер), кирш и шнапс.
В отношении цен на еду, самый доступный выбор представляет собой разнообразные мексиканские и азиатские закусочные с возможностью takeaway. Международный фастфуд, например, бургеры и пицца, обойдется значительно дороже. В сетевых ресторанах быстрого питания, таких как Coop и Migros, можно найти более приемлемые цены: порция спагетти с лососем и хрустящим салатом стоит примерно 17 CHF. Местные жители не против обедать на свежем воздухе, что в Швейцарии считается нормой. Для гурманов, желающих пообедать в мишленовских ресторанах, например, Stucki, следует учесть, что стоимость обеда будет начинаться от 90 CHF.