Шведская кухня
Шведская кухня сформировалась в ответ на потребности местного населения, включая викингов, которые часто были заняты воинами и не имели времени для длительных процессов готовки. В результате традиционные шведские блюда сосредоточены на основательных мясных и рыбных вариантах, которые легко готовятся и долго хранятся.
Использование разнообразных пряностей и приправ в шведской кухне не является нормой. Тем не менее, это вовсе не означает, что блюда здесь безвкусные — просто шведы ценят естественные ароматы продуктов. Вместе с Норвегией, Швеция также известна любовью к бутербродам и различным соленьям. Мясные тефтели, как, например, любимые многими детками тефтели из истории о Карлсоне, можно найти практически в любом кафе.
В категории деликатесов шведы выделяют мясо оленины и лося, а из рыбы предпочитают лосось. К гарнирам традиционно подают картофель, который всегда пользуется популярностью.
С каждым годом международная кухня завоевывает все больше поклонников среди шведов — суши, пицца и кебаб становятся повседневными блюдами. Особое внимание следует уделить местным кондитерским, где шведские мастера по выпечке создают настоящие шедевры. Плюшки с корицей, как утверждает знаменитая писательница Астрид Линдгрен, по вкусу не имеют равных.
Топ-5 блюд, которые обязательно стоит попробовать:
Тост скаген — ломтики хлеба с креветками и свежим салатом.
Торт принцесс — это неповторимый десерт, состоящий из бисквитных коржей с обилием взбитых сливок и марципановым покрытием.
Суп энгамат — овощная похлебка на желтках и сливках, обладающая кремовой текстурой.
Гравлакс — лосось, замаринованный в сухой смеси специй.
Булочки семла — воздушные сдобы, наполненные кремом и посыпанные миндальным топпингом.
Среди кафе и ресторанов Швеции стоит отметить популярные места, где можно насладиться настоящей кухней. Стокгольм, например, приглашает вас в «Gastrologik», известный своими уникальными блюдами. Не забывайте об деньгах — цена на еду в кафе варьируется от 100 до 200 SEK, в то время как в ресторанах высокой кухни счет может достигать 500 SEK.
Кофе занимает центральное место в шведской жизни, что видно по множеству кофеен, рассеянных по улицам городов. Из алкогольных напитков шведы предпочитают фруктовый пунш и рождественский глинтвейн глёг. Качество воды в Швеции высоко, и ее можно смело пить прямо из-под крана, благодаря эффективной системе очистки.
В Швеции легко найти заведения на любой вкус: от традиционных ресторанов до международных кафе и даже веганских заведений. Сверяйтесь с Красным гидом Мишлена, чтобы найти рекомендованные места, такие как «Mathias Dahlgren» и «Restaurang 28+» в Гётеборге. Если вы ищете подлинный вкус и отличный сервис, Швеция станет отличным местом для кулинарных открытий.