Шри-ланкийская кухня

Кулинария Шри-Ланки, как и в большинстве стран Южной Азии, отличается насыщенным вкусом и остротой. Важнейшими компонентами национальных блюд являются рис и рисовая лапша, разнообразные овощи и морепродукты. К кокосовому ореху здесь относятся с любовью, используя его мясо, молоко и даже масло в приготовлении множества блюд. В целом мясо в рационе шри-ланкийцев встречается реже, и самая популярная птица — это курица, также можно найти свинину; говядина же считается редкостью, так как коровы на острове священны. Каждое блюдо щедро приправляется специями, и туристам рекомендуется заранее узнать о остроте съестного, прежде чем делать заказ.

На Шри-Ланке обязательно стоит попробовать необыкновенное рыбное карри, которое подается с гарниром из риса или картофеля. Также интересным вариантом станет тунец, тушеный в кисло-сладком соусе с красным луком и банановым перцем.

Основные блюда

Чечевичное карри с кокосовым молоком — это одно из ключевых блюд на столе шри-ланкийцев. Его текстура напоминает густую подливу или жидкую кашу, и оно прекрасно сочетает в себе аромат и насыщенность. Любителям морепродуктов непременно стоит попробовать креветки «джамбо», а также лобстеров и лангустов, которые готовятся с пряностями или обжариваются в кляре, позволяя вам насладиться вкусом океанских деликатесов.

Среди популярных уличных угощений выделяются хопперс (аппа) — это блинчики на основе кокосового молока с хрустящими краями и мягкой начинкой. Их можно наслаждаться как в чистом виде, так и с яичницей.

Шри-Ланка также известна своими мучными изделиями. Самосы — это жареные пирожки, удивляющие своими треугольными формами и начинкой из мяса или овощей. Не менее известны пол роти — лепешки из мякоти кокоса, муки и воды. Также стоит попробовать улунду вадай — это острые пончики из чечевицы с яркими специями, которые удивят вас своим вкусом.