Кухня Сан-Томе и Принсипи

Кухня Сан-Томе и Принсипи — это яркое отражение богатства природы и культуры этого небольшого архипелага в Гольфстриме. Основное внимание в местной гастрономии уделяется свежим морепродуктам и фруктам, что делает ее особенной и насыщенной вкусами.

Основные ингредиенты

Морепродукты

Местные жители высоко ценят свежевыловленную рыбу и морепродукты. Популярные виды рыбы включают тунец, дорадо и скумбрию. Местные повара часто готовят рыбу на гриле или используют ее в различных блюдах, таких как супы и салаты. Морепродукты, такие как креветки, кальмары и мидии, также широко используются в кулинарии.

Фрукты и овощи

Сан-Томе и Принсипи известны своими экзотическими фруктами, такими как манго, папайя, ананасы и гуава. Эти фрукты часто добавляются в салаты или используются для приготовления десертов. Овощи, такие как батат, сладкий картофель и зеленые бобы, также играют важную роль в рационе местных жителей.

Традиционные блюда

Калдуба

Одним из самых известных блюд является калдуба — пряный рыбный суп, который обычно готовят с добавлением местной зелени, томатов и специй, что придаёт ему насыщенный вкус.

Очо

Это типичное блюдо, состоящее из тушеного мяса с овощами. Оно может включать курицу, говядину или свинину и часто подается с гарниром из риса или маниоки.

Фрукты в десертах

Фрукты также широко используются в местных десертах. Популярными являются сладкие пирожки с фруктовой начинкой и различные компоты.

Напитки

Кухня Сан-Томе и Принсипи не обходится и без напитков. Местное население наслаждается свежевыжатым соком из фруктов и кокосовым молоком. Также стоит отметить известный кофе, который выращивается на островах и имеет богатый вкус.

Акцент на свежесть и натуральность

Одной из главных особенностей кухни Сан-Томе и Принсипи является акцент на свежесть и натуральность продуктов. Местные жители предпочитают использовать сезонные ингредиенты и минимально обрабатывать их, чтобы сохранить натуральные вкусы и ароматы. Это делает блюда не только вкусными, но и полезными.

Таким образом, кухня Сан-Томе и Принсипи — это сочетание разнообразия, свежести и насыщенного вкуса, которое отражает уникальную культуру и традиции этих островов.