Кухня Сан-Марино

Кухня Сан-Марино, небольшой, но живописной республики, расположенной на итальянском полуострове, знаменита своей простотой и использованием свежих, местных продуктов. Главные блюда характеризуются аутентичными ингредиентами, которые отражают простоту и богатые кулинарные традиции региона.

Основные ингредиенты и блюда

Мясо:

Местная колбаса, известная как salsiccia, готовится из свинины и приправляется ароматными травами.

Паста:

Паста занимает важное место в кухне Сан-Марино. Местные жители любят готовить домашнюю пасту, такую как tagliatelle или pici. Эти лапши часто подаются с простыми соусами, в основном на основе местных овощей, мяса или грибов.

Популярные соусы включают ragù (мясной соус) и соусы с томатами, которые прекрасно дополняют пасту.

Овощи и салаты:

Свежие овощи, такие как помидоры, баклажаны, перцы и зелень, также широко используются в местной кулинарии. Салаты часто готовятся на основе сезонных продуктов и обычно заправляются оливковым маслом и уксусом.

Frittata — омлет, приготовленный с различными начинками, такими как овощи, сыр или мясо, является популярной закуской или легким основным блюдом.

Местные деликатесы:

В Сан-Марино также изготавливают различные сыры, такие как pecorino. Этот овечьий сыр используется в множестве блюд и отлично сочетается с местными винами.

Традиционные десерты, такие как torta tre monti, представляют собой слоеный торт с кремом и покрытием из шоколада. Он стал символом кулинарного наследия страны.

Напитки

Кухня Сан-Марино также включает разнообразные напитки. Местные вина, произведенные из винограда, растущего на террасах, идеально подходят для сопровождения блюд. Особенно стоит пробовать белые и красные вина, произведенные в соседних регионах Эмилия-Романья и Марке.