Кухня Самоа

Национальная кухня Самоа выделяется простотой и свежестью своих блюд. Здесь не принято использовать много пряностей; вместо этого акцент делается на натуральные компоненты, которые подаются отдельно и объединяются во время еды. Значительное место в местной кулинарии занимают традиционные блюда, приготовленные в земляных печах уму. Важнейшими элементами меню являются кокосовые орехи, батат, свежие овощи, корнеплоды, зерновые и морепродукты.

Среди рыбных блюд особенно выделяется ока — это тонко нарезанная рыба, которая маринуется и затем либо готовится, либо подается сырой. По схожим рецептам готовятся фаиаи-элени (сельдь в кокосовом молоке), фаиаи-фее (осьминоги в кокосовом молоке) и другие морепродукты, включая моллюсков, акулье мясо, ракообразных и морских змей.

Популярные блюда

В местных ресторанах можно найти множество уникальных блюд, таких как палусами — маринованные листья колоказии, завернутые с начинками, или таиси-моа — жареный цыпленок, запеченный в банановых листьях. Свежие ароматы супоеси (суп на основе кокосового молока с папайей) и фиа-фиа (смесь мяса и овощей, приготовленная в уму) создают неповторимое кулинарное впечатление. Также следует попробовать лупе-тунувиливили (жареного голубя) и пуаа-тунувиливили (жареную свинину, приготовленную в уму). Каждое блюдо обычно дополняется соевым соусом, острой закуской тапа и плодами хлебного дерева.

Десерты и напитки

В качестве десерта местные рестораны предлагают сезонные фрукты, фауси (блюдо из кокосового молока и запеченной тыквы), коко-араса (какао с рисом) и другие мучные изделия.

Что касается напитков, то среди самых популярных можно встретить нуи — сок зеленых кокосов, кава — особый напиток из корня янгоны, а также крепкое какао и местные газированные напитки. Спиртные напитки в основном закупаются за границей, но на Самоа особенно ценят местное пиво Vailima.