Сальвадорская кухня

Кулинарные традиции Сальвадора представляют собой уникальное слияние индейских и испанских гастрономических влияний. Эта кухня легко доступна для дегустации в любом ресторане или уличной закусочной, где каждый сможет узнать вкус типичных местных блюд. В меню не обойтись без традиционной смеси риса и бобов, известной как касамьенто, а также маисовых лепешек попуса с разнообразными начинками, такими как жареные бобы, свежий сыр, свиные шкварки, капуста и острый соус.

Одной из популярных уличных закусок являются пастелес — мясные пирожки, которые также заслуживают внимания. Местные торговцы часто предлагают бутерброды из двух лепешек с начинкой, включающей жареную свинину, сыр или колбасу.

Посетив типичный национальный ресторан, можно насладиться более изысканными блюдами. Например, аррос — жареный рис, тамале — мясо, завернутое в кукурузное тесто и приготовленное на банановом листе, или польо-дорадо — хрустящий цыпленок. Также сто́ит попробовать сопа-де-фрихолес — бобовый суп, карне-асада — жареную говядину и панес-кон-паво — маленькие рулетики с мясом птицы и овощами. В меню встречаются бокас — закуски на любой вкус, а для искушенных гурманов доступны экзотические блюда, такие как жаркое из игуаны или жареный броненосец. Морепродукты также занимают достойное место в местной кухне, например, марискада — комбинация даров моря в сливочном соусе.

Неотъемлемым элементом местной культуры является кофе, который становится самым популярным напитком Сальвадора, славящимся своим высоким качеством. Среди прочих распространенных напитков — крепкий черный чай, различные соки и тростниковые напитки. Остальные местные освежающие напитки включают орчату, приготовленную из риса, молока, сахара и корицы, и себаду — ячменный напиток с корицей. В алкогольном секторе стоит отметить местные сорта пива и агуардиенте — так называемый тростниковый ром, а в крупных городах можно найти широкий ассортимент импортных спиртных напитков.