Португальская кухня

Португальская кухня радует не только своим разнообразием, но и искренним уважением к ингредиентам — будь то закуски, основные блюда или десерты. В ней используются различные травы и специи, которые призваны подчеркнуть естественный вкус продуктов, хотя острые специи здесь встречаются довольно редко. Португальская кухня отличается простотой, но в этом её шарм — она безупречно восхитительна.

Одним из лучших примеров является «caldeirada» — рыбный рагу, где кориандр (coentros) играет центральную роль. Эта ароматная трава прекрасно дополняет как мясные, так и рыбные блюда. Каждая португальская провинция имеет свои уникальные рецепты. В регионе Минью высоко ценят маринованную свинину (rojoes), а жители Буссаку и Коимбры с удовольствием наслаждаются запеченным молочным поросенком (leitao assado). Порту славится своим фирменным блюдом — требухой (tripas), а жители Алгарве предпочитают запеченные моллюски и мидии, приготовленные в специальной сковороде cataplana. Интересная традиция существует в Апентежу, где в супы добавляют сырое яйцо и подают их в конце трапезы.

Рыба и морепродукты занимают важное место в португальской кухне, всегда используемые в свежем виде, что придаёт им особый вкус и сочность. Не забывайте о десертах — повсюду можно встретить восхитительные торты, пирожные и сладкие пудинги, приготовляемые на основе яиц, сахара и миндаля. Сладкие угощения так irresistible, что трудно устоять, когда они появляются на столе.

Если вы хотите по-настоящему погрузиться в атмосферу португальской гастрономии, не упустите шанс посетить рестораны поужад, где подают лучшие местные блюда. Они обязательно оставят приятное впечатление и познакомят вас с настоящим вкусом Португалии!