Перуанская кухня

Национальная кухня Перу — это удивительный синтез европейских и индейских кулинарных традиций, который дарует ей неповторимое разнообразие и уникальность. Каждое из регионов страны гордится своими особыми кулинарными приемами, но в любом уголке Перу вы неизменно встретите такие ингредиенты, как перец, картофель, чеснок, ямс, тропические фрукты и, конечно, кукурузу.

Мясные блюда в Перу впечатляют своим разнообразием. Для смельчаков рекомендую попробовать «куи» — жареную или тушеную морскую свинку, которая считается деликатесом. На побережье основными героями являются рыба и морепродукты, и одним из самых популярных блюд просто нельзя пренебречь — это «севиче». Это блюдо состоит из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке и приправленной разнообразными специями.

Картофель и его вариации

Особое внимание в перуанской гастрономии уделяется картофелю. В стране насчитывается более 2000 сортов этого корнеплода! Обязательно стоит попробовать «каузу» — слоеный пирог из картофельного пюре, а также «карапулькру» — сушеный картофель с курицей, свининой и семенами.

Напитки Перу

Что касается напитков, перуанское искусство создания коктейлей стоит оценить по достоинству. Например, популярный «Писко сур» — это коктейль, который сочетает виноградную водку, яичный белок, лимонный сок, сахар и специи. Летом идеально освежает «чичу морада» — традиционный напиток, готовящийся из кукурузных зерен с добавлением сахара и специй.