Пакистанская кухня

Кухня Пакистана, хотя и имеет много общего с индийской, выделяется своими уникальными чертами и элементами ближневосточной кулинарной культуры. Она изобилует разнообразными специями, соусами и лепешками, отражая богатую кулинарную традицию страны. Важно отметить, что, следуя мусульманским обычаям, жители Пакистана не едят свинину.

Одной из самых популярных уличных закусок является «самоса» — хрустящий пирожок с обжаренным на углях мясом, который подается с салатом либо заворачивается в лепешку. В меню большинства ресторанов и закусочных можно найти такие блюда, как «корма» (мясное карри), «дам-пахт» (баранина с творогом), а также «халим» (сытное мясное рагу с чечевицей) и котлеты «кофта». Не менее вкусными являются «ханди-саг» (тушеное мясо) и разнообразные шашлыки.

Пакетные блюда включают знаменитый «бирьяни» — пряный жареный рис с мясом, а также «хир», рисовый пудинг с нежным ароматом специй. Из овощных угощений особого внимания заслуживают «баинган-ка-райта» (баклажаны с соусом на основе йогурта), «кима-бхали-шимла-мирч» (фаршированные перцы), «дал-палак» (шпинат с чечевицей) и «каду-ка-салан» (тыква с луком), каждое из которых отличается своим неповторимым вкусом.

Десерты и напитки

Создавая впечатляющее разнообразие сладостей, пакистанская кухня предлагает «митаи» — сладости из муки, сиропа и молока, «райта» (сливочная паста), а также «фирни» — ароматный рисовый пудинг. Также популярны всевозможные пирожные, шербеты и бисквиты. Главным национальным напитком является крепкий чай с молоком, обладающий характерным ароматом кардамона и сладостью сахара. Любители освежающих напитков могут попробовать кокосовое молоко, йогуртовый напиток «ласси» или сок из сахарного тростника.

Хотя употребление алкоголя в Пакистане под строгим запретом, все же существуют свои традиции пивоварения и производства «арака». Импортные алкогольные напитки можно найти в закрытых барах и ресторанах высокого класса, что делает эти места немного особенными для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.