Новозеландская кухня

Кухня Новой Зеландии во многом зависит от местных продуктов, так как экономика страны в значительной степени основана на сельском хозяйстве. Островное положение обеспечивает разнообразие как суши, так и морепродуктов, доступных для жителей.

Кулинарные традиции Новой Зеландии представляют собой смешение британских, средиземноморских и тихоокеанских кулинарных влияний, а также элементов американской и маорийской кухни. Хотя кухня Новой Зеландии не обладает яркими уникальными чертами, она все же сохраняет самобытность, отражая наслоения культур в истории страны. С прибытием маори с их кумару (сладким картофелем), таро и ти, а также с местными мясными продуктами, основу рациона стали составлять натуральные ингредиенты.

Основные блюда

Попробуйте традиционные блюда Новой Зеландии, такие как:

Hangi — блюдо, приготовленное из баранины, морепродуктов, тыквы, курицы, сладкого картофеля и свинины в земляной печи.

Roast kumara — жареный батат с добавлением сметаны.

Kuku — пирожки с лососем или мидиями, приправленные пряными травами.

Muttonbird — блюдо из мяса птицы тити.

Pavlova — десерт, состоящий из безе, взбитых сливок и различных фруктов.

Среди популярных десертов можно встретить Carpetbag steak, ANZAC biscuits и Lamingtons, которые являются настоящими деликатесами.

Напитки и кулинарные традиции

Национальными напитками являются местные сорта пива, такие как «Lion Red», «Speights» и «DB Draught». Маори традиционно сушили и коптили пищу, использовали раскаленные камни и варили в горячих источниках. Метод приготовления пищи в земляных ямах, известный как ханги, остается актуальным даже сегодня. За годы колонизации европейцы привнесли в кухню картофель, тыкву, пшеницу и другие культуры, которые стали быстро популярными среди маорий.

Интересно, что маори отказывались от алкоголя, который называли ваи-пиро — «вонючая вода», и лишь позже стали употреблять спиртные напитки. В наши дни кухня маори представляет собой синтез традиционного и современного стилей.

С начала колонизации в Новой Зеландии европейцы адаптировались к местным условиям. Будучи шотландского происхождения, поселенцы привнесли традиции выпечки и сладостей в свою гастрономию. С приходом 1960-х годов кулинария страны начала интегрироваться с кухнями других культур, включая французскую, итальянскую и китайскую, что разнообразило местное меню.