Молдавская кухня

Кулинарные традиции Молдовы представляют собой захватывающий калейдоскоп вкусов, основанный на богатом ассортименте местных овощей. Здесь особенно популярны помидоры, сладкий перец, баклажаны, лук, различные бобовые и, конечно, чеснок. Мясо в молдавских рецептах играет важную роль, и молдаване не скупятся на его использование: от свиных колбас до жареной телятины и куриного фарша — выбор действительно разнообразен. Баранина также заслуживает отдельного внимания: её готовят по нескольким традиционным рецептам разных регионов, что добавляет дополнительный колорит.

Блюдо, которое не нуждается в представлении, — это мамалыга. Это национальное лакомство иногда незаслуженно сравнивают с кукурузной кашей, что вызывает недовольство у местных жителей. Мамалыгу не подают без дополнительных угощений: hаши обязательно идут в сопровождении мясных шкварок, жаренного яйца, натертого сыра (брынзы) и чесночного соуса.

Угощения для гурманов

Если вы планируете гастрономический тур по Молдове, обязательно позаботьтесь о дегустации традиционных супов. Чорба — это насыщенный мясо-овощной бульон, а зама — куриная лапша в интересной интерпретации. Не забудьте об ароматных слоеных лепешках вертуты и плоских пирожках плацинды с мясными или сладкими начинками. Для мясоедов в Молдове существуют мититеи — жареные на гриле колбаски, токане — вкуснейшая поджарка из свинины, а также чигирях — котлеты из потрохов, которые стоит попробовать.

Сладкие искушения

Десертов в Молдове предостаточно, особенно в крупных городах, где разнообразие кондитерских изделий не может не радовать. Однако по-настоящему стоит попробовать сладости из натуральных местных ингредиентов. Фруктовая пастила, яблочный зефир, конфитюры из ягод и знаменитый вишневый торт «Шапка Гугуцэ» доставят истинное наслаждение.

Гостеприимство молдавской кухни

Молдова — это одна из тех стран, где качество блюд не зависит от статуса заведения. Вы сможете насладиться вкусной и сытной едой как в многочисленных национальных ресторанах, оформленных в стиле традиционных крестьянских изб, так и в небольших столовых. Уличные лотки, предлагающие вертуты и плацинды, не менее привлекательны — всё свежее и зачастую прямо из печи.