Мальтийская кухня

Мальта — это не просто остров, а настоящий культурный перекресток, где соединились кулинарные традиции итальянцев, мавров, греков и испанцев. Кухня этого средиземноморского государства отражает богатство привычек и предпочтений местных жителей, которые отдают предпочтение свежим сезонным овощам и фруктам, качественной рыбе, морепродуктам и козьему сыру, а также оливковому маслу, пронизанному солнечными лучами.

Исторически мальтийская кухня формировалась под влиянием традиционного приготовления на каменных очагах, и сегодня мы можем наблюдать это в акценте на запеченные и тушеные блюда. Туристы, посетившие Мальту, обязательно должны попробовать ароматную уху «альотта», приготовленную из разных видов рыбы с добавлением изысканных специй. Еще одним достойным сладким блюдом является дорадо «лампука». Для любителей мяса местные повара предлагают нежные спагетти Мальти и кролика, тушенного в насыщенном томатном соусе с добавлением красного вина. Вегетарианцы могут насладиться легким салатом с козьим сыром, маринованными овощами «бригилла», а также сэндвичами с овощным наполнителем и рагу «капоната», которое порадует своей насыщенностью и свежестью.

Десерты Мальты

Что касается сладостей, Мальта славится разнообразием десертов, и здесь сладкоежки найдут множество ухаживающих угощений. Мальтийские кондитеры предпочитают использовать рикотту и цукаты вместо шоколада. Популярностью пользуются слоеные пирожки «пастицци» с начинками из свежих фруктов, орехов и меда, а трубочки «канноли» с рикоттой и цукатами - это настоящая находка для любителей сладкого. Также стоит попробовать выпечку «имкарет» с начинкой из фиников и сладкого миндаля, созданную с особой любовью. Местное мороженое — это незаменимый атрибут отдыха, устойчиво готовящееся с использованием сгущенного молока.

Ликеры и культурные напитки

Жители Мальты также гордятся своими ликерами, крепкими алкогольными напитками, которые в прохладное время года прекрасно сочетаются с кофе. На острове производят множество разновидностей, используя местные фрукты. Можно попробовать лимонный ликер Limuncell, который особенно полюбился как местным, так и туристам. Среди других популярных напитков — ликер с медом Ghasel, гранатовый Rummiena, мандариновый Mangolin и апельсиновый Laring, каждый из которых раскрывает уникальный аромат и вкус родных земель.