Малийская кухня

Национальная кухня Мали характерна для многих африканских стран и изобилует разнообразием овощей, фруктов, рыбы и экзотической дичи. Местные жители активно используют злаки, такие как рис и кускус, что позволяет создавать разнообразные и питательные блюда. Среди традиционных рецептов можно встретить кускус с бараниной, баба гануш и гранатовый сорбет.

Популярные блюда мали

Среди основных блюд выделяются:

Бабагануш — знаменитая закуска из баклажанов и тахини.

Яссы — мясное блюдо с пикантной приправой.

Курица по-сенегальски — ароматное куриное блюдо с традиционными специями.

Диададжи — луковый крем на основе говяжьего бульона.

Окойе — свежая зелёная приправа, часто подаваемая с бараньим бульоном.

Нгуогуона — бараний бульон с добавлением сладких фруктов.

Мэнимэнийонг — сливочно-медовый торт с кунжутом.

Характерной чертой местной кухни является жесткость мяса, что может быть непривычно для европейцев. Один из наиболее популярных способов приготовления мяса — это маленькие шашлычки из печени под названием брошетты.

Праздничные блюда

Фирменным блюдом региона является арашид — рис с арахисовым соусом, который славится своим вкусом, доступностью и безопасностью.

Мали также может похвастаться богатством фруктов. Здесь можно найти бананы, манго, яблоки и грейпфруты. Растут даже зеленые апельсины, которые, хотя и не рекомендуется есть в свежем виде, отлично подходят для приготовления сока.