Кухня Кюрасао

Кулинарные традиции Кюрасао поражают своим многообразием и смешением influences из разных европейских стран. Основу кухни составляют, безусловно, морепродукты. Креветки, омары, лангусты и рыба в различных вариациях — это неотъемлемая часть рациона местных жителей. Эти деликатесы часто подаются с растительным маслом, свежими овощами и ароматной зеленью, что придаёт блюдам особый вкус.

Рыба занимает центральное место в гастрономической культуре острова. В ресторанах можно попробовать экзотические блюда, такие как гриль из барракуды, луциана, а также запечённые ракушки с кактусами. Несмотря на разнообразие, одним из самых интересных предложений остаются рыбные супы — например, «сопи-ками-писка» с бананами и «сопи-ди-писка» с кокосовым молоком.

Мясные блюда встречаются реже, но их тоже стоит попробовать. К числу любимых яств островитян относятся тушёная козлятина и ягнятина под названием «кабрито-стоба», а также мясные тефтельки «биттербал». В некоторых заведениях можно попробовать супы из игуаны либо тушёные свиные хвосты с папайей — блюда, которые обязательно стоит попробовать.

Гарниром традиционно служат бобы, рис или картофель, которые отлично дополняют основные блюда. Практически любое кушанье здесь сопровождается соусом, и фаворитом местных гурманов является «пика-сибойо», состоящий из острого перца и маринованного лука.

Десерты на Кюрасао тоже разнообразны: картофельные и кокосовые пудинги, сладкие кексы и пирожки, а также «пан-банти» и карамельный десерт «кесио» становятся настоящим праздником для лакомок.

Среди местного населения особое почитание вызывают голландские сыры, которые подаются в качестве закуски. На острове широко известен апельсиновый ликер «Кюрасао», но также можно найти множество других алкогольных напитков, как местного производства, так и импортных. Для любителей пива представлены качественные сорта, такие как «Амстел» и «Хейнекен», а в качестве освежающего напитка часто выбирают кокосовое молоко.