Кубинская кухня

Кулинарные традиции Кубы представляют собой яркую мозаку, в которой переплетаются испанские, креольские и африканские влияния. В этом тропическом раю рис становится основным гарниром, часто сочетаясь с черными бобами или фасолью. Чаще всего он подается с курицей или свининой, так как говядина на Кубе — это роскошь, доступная не всем.

Не упустите возможность попробовать ахиако — местное мясное рагу с овощами и специями, которое отлично отражает местные вкусы. Если вы любите остроту, вам стоит посетить окрестности Сантьяго-де-Кубы, где предлагают одни из самых пряных блюд.

Среди более экзотических предложений можно найти блюда из мяса крокодила или черепахи. Популярностью пользуются хуэвос хабанерос — это уникальная кубинская версия омлета с пикантным соусом, а также чичарронес — хрустящие чипсы из свиной шкурки. Не забудьте попробовать пульпету, мясной рулет, и, конечно, лобстеров, которые хоть и недоступны для простых кубинцев, но становятся излюбленным деликатесом туристов. На десерт отлично подойдут мадурос (жареные бананы), сладкий карамельный крем дульсе де лече и чуррос, жаренные прямо на улице. Фрукты здесь повсюду, их можно встретить как в десертах, так и в качестве гарниров к мясным блюдам.

В напитках стоит обратить внимание на кубинский ром и знаменитый дайкири — любимый коктейль Джона Кеннеди. Туристы иногда пробуют гуарапо, сок из сахарного тростника, скорее из любопытства, чем по наслаждению. Местное пиво хорошо зарекомендовало себя, а кубинский кофе всегда очень крепкий, с добавлением сахара и иногда нескольких капель рома.

В гостиницах, где предлагаются завтраки или полные обеды, обычно можно увидеть более европеизированное меню, и утро начинается со шведского стола. Если вы ищете подлинную кубинскую атмосферу, обязательно загляните в паладарес — публичные столовые в частных домах, которые, к сожалению, часто уступают место классическим ресторанам, но предлагают поистине уникальный опыт.