Катарская кухня

Кухня Катара — это уникальное слияние арабских кулинарных традиций с элементами иранской и индийской гастрономии. Это своеобразное кулинарное наследие предлагает разнообразие ингредиентов, включая телятину, мясо птицы, баранину, свежие овощи и бобовые, а также рис и фрукты как свежие, так и консервированные. Важную роль в рационе местных жителей играют рыба, молочные продукты, особенно сыр, напоминающий брынзу. Следует отметить, что свинина в катарской кухне отсутствует по религиозным причинам.

Основные блюда и напитки

Катарская кухня включает в себя множество популярных блюд. К числу основных угощений относятся хуммус, шиш-кебаб, тикка, мутаббаль, наваристые супы с добавлением стручковой фасоли и бобов, а также тартар из лосося с кимчи. Катарцам также нравятся легкие фруктовые соки и традиционный кофе, приготовленный по-бедуински.

В арабской кухне часто применяют тепловую обработку без использования жира, а разнообразные пряности, такие как чеснок, лук, перец и корица, придают блюдам выразительный вкус. Среди гарниров популярны жареный картофель фри и рис, заправленный томатом и луком.

Исторические особенности и современность

Истинная катарская кухня долгое время оставалась неизвестной многим иностранным туристам. В условиях нехватки ресурсов, местные жители разработали простые и аскетичные рецепты, в которых основными компонентами служили финики, верблюжье молоко и масло. Мясо всегда было в дефиците, и попробовать блюда с ним можно лишь в бедуинских лагерях пустыни.

В современных ресторанах и кафе Катару присущи более интернациональные меню, в которых можно найти широко известные блюда, такие как хуммус, шиш-кебаб и жареное мясо или рыба. Хотя страна имеет морское побережье, рыба в рационе катарцев занимает незначительное место, что делает кухню несколько менее разнообразной по сравнению с другими арабскими странами. В Катаре также много индийских и пакистанских заведений, которые предлагают свою кухню.

Напитки и алкоголь

Что касается напитков, то основными являются фруктовые соки и кофе, который часто заваривают с добавлением кардамона и сахара. Кофе по-бедуински, обладающий мягким вкусом, становится все более популярным наряду с традиционным арабским кофе, который отличается крепостью и отсутствием сахара.

Алкоголь в Катаре почти не употребляется, хотя его продажа разрешена в крупных гостиницах и дорогих ресторанах по лицензиям. Тем не менее, местные жители нечасто обращаются к спиртным напиткам, предпочитая традиционные безалкогольные варианты.