Канадская кухня

Канада представляет собой мультикультурное государство, где сокрыты корни множества кулинарных традиций. Здесь можно увидеть влияние не только британцев и французов, но и многих других народов, что стало результатом миграционных процессов на протяжении веков. Однако основы канадской кухни идут из традиций коренных народов Северной Америки, которые затем обогатились за счет иммигрантов из Европы и Китая в XVIII-XIX веках.

Кулинарный ландшафт Канады во многом определяется кухней Квебека, где мясные блюда занимают важное место. Популярны стейки, бифштексы и ростбиф, а также разнообразные супы, в том числе на основе тыквы, цветной капусты и томатов. Мясные бульоны с лапшой или гренками также часто можно встретить на столах канадцев.

Одним из местных деликатесов является филе-брошетт — это канадский аналог шашлыка, состоящий из кусочков филе, бекона, лука и шампиньонов, которые нанизываются на шампур и жарятся на гриле. Существует множество известных блюд, которые можно попробовать в Канаде, в том числе буженина, картошка по-шотландски и «путин» — картошка с сыром. Также популярны канадские блинчики с кленовым сиропом, который является настоящим символом страны.

Кленовый сироп, получаемый из сока сахарного и красного клена, изготовляется с использованием методов, известных еще коренным народам. Для производства одного литра сиропа необходимо переработать около 40 литров сока. Кленовый сироп обычно подается к блинам и вафлям, а также используется в выпечке, десертах и даже в кукурузном хлебе. На Квебек приходится 75% от общего объема производства этого натурального продукта, обладающего уникальным древесным вкусом.