Йеменская кухня

Кулинарные традиции Йемена укоренены в арабской культуре и могут похвастаться разнообразием пряностей и ароматов, которые удовлетворят даже самых взыскательных гурманов. Основное блюдо, представленное в большинстве йеменских ресторанов — это острое первое блюдо «шорба». Также не стоит упускать возможность попробовать мясной бульон «мараг» или традиционный суп «бурма».

Из мясных деликатесов стоит выделить:

«сальту» — это пряное мясное блюдо с бобами, горохом и чечевицей;

«араду», представляющее собой мясной фарш с различными специями;

«ханид» — тушеное мясо ягненка, которое тоже пользуется популярностью;

и, конечно же, разнообразные «кебабы».

Тем не менее, в прибрежных городах особенно славятся морепродукты, которые являются неотъемлемой частью местной кухни.

Не забудьте попробовать арабские лепешки, часто подаваемые с медом в качестве десерта. Завершает трапезу, как правило, мятный или травяной чай, а также отвар из кофейной шелухи с добавлением специй, известный как «гышр».

Интересный факт: традиция производства кофе «мокко» берёт начало именно в Йемене. Однако в наши дни она утратила свою популярность и почти сошла на нет.