Ирландская кухня

Хотя у ирландцев нет славянских корней, любовь к картофелю здесь велика, что вполне сопоставимо с традициями Беларуси. Важным продуктом для местного рациона также является мясо, что объясняется потребностью в дополнительном белке и калориях в условиях переменчивого климата. С каждым годом всё больше ирландцев предпочитают есть вне дома, что связано с доступными ценами на уличную еду и в местных пабах (но не в туристических местах).

Чтобы оценить кулинарные способности местных шефов, обязательно попробуйте колбасные пудинги (черный и белый), пастуший пирог, картофельные блинчики боксти, любимый деликатес Джонатана Свифта – коддл, ирландское рагу, баранину стью и рыбную похлёбку. Интересно, что даже картофельное пюре здесь готовят иначе, так что если вы закажете чамп или колканнон в харчевнях, то получите уникальный вариант, отличный от привычного.

Не стоит думать, что ирландцы исключительно преданны своим кулинарным традициям; в городах можно найти рестораны средиземноморской и даже азиатской кухни. Однако к продуктам на местных столах существует особое требование: предпочтение отдается только самым качественным продуктам, выращенным местными фермерами. Это особое внимание к натуральным ингредиентам сразу бросается в глаза в любом супермаркете, где яркие маркировки «айриш» на упаковках выделяются на фоне прочих.

Что касается алкоголя, в Ирландии существует настоящая страсть к напиткам, и бармен считается лучшим другом и неиссякаемым источником мудрости. Здесь вы найдете известные на весь мир виски «Бушмилс» и «Талламор Дью», а также знаменитое «Гиннесс», но это не все. Почувствуйте вкус эля, сидра и разнообразных ликеров, начиная с десертного «Бейлиза» и заканчивая изысканным «Айриш Мистом», приготовленным по древним рецептам из верескового меда. Для тех, кто не желает испытывать себя крепкими напитками, отличным выбором станет кофе по-ирландски, в котором меньше алкоголя и потрясающий вкус.