Иракская кухня

В крупных городах Ирака расположено множество колоритных ресторанов, где гости могут попробовать настоящие блюда национальной кухни. Основу этого гастрономического направления составляют мясо и рис, с учётом того, что мусульмане не употребляют свинину. Поэтому большинство блюд готовятся из баранины, говядины и птицы.

Среди популярных яств выделяются шашлыки, «тикка» — кусочки баранины, приготовленные на вертеле, а также «киббе», представляющая собой мясную массу с изюмом, орехами и специями. Не менее примечательно блюдо «кузи» — жареный целиком ягненок. Долма и разнообразные кебабы также занимают важное место в местной кухне. Хотя рыба в иракской гастрономии встречается редко, в некоторых заведениях можно попробовать «масгуф» — шваурму из рыбы.

Гарниры к основным блюдам обычно состоят из различных овощей, риса, фасоли и чечевицы. Специи играют ключевую роль в иракской кухне, придавая всем блюдам острый и пряный вкус.

Сладкие угощения

Особое внимание стоит уделить местным десертам, которые просто великолепны. Рекомендуется попробовать «ширини» — тыквенный пудинг, а также «пахлаву» — слоёное печенье с орехами и медом. Не стоит забывать о «гшур-пуртагаль» — сладких цукатах из цитрусовых, «плау-ахмар» — красном рисе с изюмом и миндалем и фаршированных финиках.

Запивают эти лакомства газированными напитками, чаем или крепким кофе с сахаром и молоком. Местным алкогольным напитком является анисовая водка «арак», которая добавляет разнообразия в традиционные угощения.