Гонконгская кухня

Национальная кухня отличается интересными и неожиданными сочетаниями ингредиентов, что делает ее поистине уникальной и востребованной среди гурманов. Особенно выделяются соусы — рыбные, кисло-сладкие и соевые, которые придают блюдам особую пикантность. Мастера кулинарии используют техники, такие как тушение, приготовление на пару и легкая обжарка, что помогает сохранить свежесть продуктов и придать пище нежный вкус.

Среди традиционных блюд можно встретить дяоцзы — китайские пельмени, свинину в кисло-сладком соусе, утку по-пекински и различные вариации тофу. Также популярны рисовая лапша и многослойные паровые пельмени дим-сам. Смешение культур заметно и в наличии блюд, таких как бефстроганов и борщ, которые стали своеобразным наследием русских эмигрантов.

Десерты тоже занимают важное место в кулинарной традиции. Например, тинцзай — это рисовая каша, подаваемая с кальмарами, арахисом и свининой, а пун-чой представляет собой бульон, в который укладываются продукты по слоям. К десерту можно попробовать манговое желе, ананасовые блинчики и традиционные сладкие супы из красных бобов.

Для того чтобы насладиться блюдами, принято запивать их великолепным местным зелёным чаем. Также в Гонконге популярен чай с молоком, как горячий, так и холодный, наряду с необычным сочетанием чая и кофе.

Колониальное наследие Британии заметно отразилось на местной кулинарии. В большинстве кафе можно выбрать между гонконгским завтраком (с рисом или лапшой) и английским вариантом, включающим сэндвичи и овсянку.

В меню часто присутствуют экзотические морепродукты, такие как крабы, морские ежи, лобстеры и устрицы. Наилучшие впечатления от них можно получить на близлежащих островах, где морепродукты готовят сразу после вылова.