Французская кухня

Франция славится своей кулинарной культурой, и местные жители действительно являются непревзойденными гурманами. Французские повара — это истинные мастера, которые придают каждому рецепту свою изюминку, создавая незабываемые вкусы и ароматы блюд.

Багеты и региональные деликатесы

Каждый французский регион известен своими уникальными кулинарными шедеврами. Нормандия прославилась своими сырами и кальвадосом, тогда как в Бретани популярны гречневые блинчики с разнообразными начинками: от сыра до мяса и яиц. В Тулузе наслаждайтесь бобами, запечёнными в горшочках, а на юго-западе вас порадует фуа-гра — паштет из гусиной печени. Не пропустите и «буайбесс», рыбный суп с водорослями, в Марселе, а в Руане попробуйте колбаски «андуй» и жареную утку. Гавр и Онфлер предложат вкуснейшие бисквиты и омлеты с улитками в винном соусе. На каждом столе обязательно подадут овощные гарниры: артишоки, спаржу, салат, фасоль, баклажаны, перцы и шпинат. Не забывайте о легендарных французских соусах, число рецептов которых достигает 3000!

Море деликатесов

Французская кухня немыслима без морепродуктов — устриц, лангустов и омаров. В южной части страны устрицы можно попробовать на фермах за разумные деньги — 8€ за дюжину. Их подают с хлебом, сливочным маслом, лимоном и определённым сортом белого вина, чтобы раскрыть всю гамму вкусов.

Сыр как символ

Сыр — ещё одна из визитных карточек Франции, где насчитывается более 1500 сортов. Будь то твёрдый или мягкий, коровий, овечьий или козий, каждый французский сыр обладает исключительным качеством и вкусом.

Омлеты и сырное суфле готовят с разнообразными начинками, включая зелень, ветчину и грибы, что делает их настоящим лакомством.

Луковый суп и другие деликатесы

Луковый суп — ещё одно знаковое блюдо, которое имеет мало общего с тем, что многие представляют, представляя обычное варёное лукошко. Это густой и ароматный суп на мясном бульоне, запечённый с гренками, покрытыми сыром, и приправленный душистыми специями.

Как первое блюдо во Франции часто подают пюре-супы из овощей, что подчеркивает богатство местной кулинарии.

Десерты и напитки

На десерт вам предложат разнообразные фруктовые и ягодные торты, знаменитый крем-брюле с карамельной корочкой, суфле и свежие круассаны.

На юге страны каждую трапезу сопровождают бокалом столового вина, в то время как на севере и в крупных городах выбор зачастую падает на пиво. Крепкие напитки, такие как кальвадос, коньяк и абсент, также имеют свою популярность.

Трапеза и местные обычаи

Во многих заведениях на барной стойке (au comptoir) обед будет стоить дешевле, чем за столиком (à la salle). Обеденные часы обычно занимают с 12:00 до 15:00, а ужин — с 19:00 до 23:00. Комплексное меню дня в китайских ресторанах начинается с 10€, в кафе — от 19€, а в обычных ресторанах — от 30€.

Счёт часто бывает с пометкой service compris, что означает включённую плату за обслуживание. Если такой надписи нет, принято оставлять чаевые в размере 5-10% от общей суммы.