Кухня Фолклендских островов

Кулинарная традиция Фолклендских островов в основном опирается на британские методы приготовления с добавлением интересных элементов латиноамериканской кухни. Местные жители гордятся тем, что здесь британская гастрономия сохранила множество своих исконных особенностей. Это проявляется как в щедром использовании свежего мяса и рыбы, так и в привычке наслаждаться чаем и пивом. Из-за уникальных природных условий здесь готовят блюда из максимально свежих ингредиентов, хотя, в отличие от Великобритании, местная кухня включает меньше зерновых и больше разнообразных соусов.

Традиционные блюда

К числу популярных местных блюд относятся мясные пироги, жареные сосиски, различные виды мяса, такие как баранина, говядина и свинина, а также стейки и бифштексы. Мясо ягненка пользуется особенною популярностью наряду с жареной гусятиной, приготовленной со специями. Часто встречаются оригинальные рецепты из яиц, от омлетов до разнообразной выпечки. В качестве гарниров часто подают свежие овощи, которые нередко выращиваются на приусадебных участках местных жителей, а также уникальную ягоду воронику (или “тиберри”).

Дары моря

Морепродукты представляют собой второй важный компонент местной кухни. Окружающие воды изобилуют мидиями, устрицами, мясом снежного краба, морской форелью, патагонским клыкачом и атлантической треской (которую местные жители называют кефалью). Местные повара готовят рыбу различными способами: жарят, запекают, делают салаты и наваристые супы. В пабах и ресторанах традиционное блюдо рыбы с жареным картофелем по-прежнему остается основным, в отличие от метрополии, где это блюдо утратило свою популярность.

Выпечка и смоко

Некоторые кафе в Стэнли предлагают домашнюю выпечку и бисквиты по бабушкиным рецептам, которые отличаются необычным вкусом и характером. Эта же выпечка станет основой для традиционного смоко — перерыва на чай и перекур, хотя кофе все чаще заменяет этот классический британский напиток.

Напитки и алкоголь

Местные жители потребляют много чая и кофе, а также различных травяных настоев. Несмотря на то что многие продукты на Фолклендских островах относительно дороги, поскольку до 40% питания импортируется, алкоголь отсутствует в налоговом обложении, и поэтому его стоимость остаётся доступной. Ассортимент напитков необычайно широк и разнообразен, удовлетворяя на любой вкус.

Фолклендская кухня — это интересный микс традиций и местных особенностей, предлагающий богатый опыт гастрономических впечатлений.