Кухня Экваториальной Гвинеи

Кухня Экваториальной Гвинеи представляет собой разнообразный коктейль кулинарных традиций, сформированных под влиянием местных племен, испанской кухни и гастрономии других африканских стран, таких как Марокко. Эта кухня отличается экзотическими комбинациями ингредиентов и выраженными острыми вкусами.

В разных племенах и сообществах рецепты могут варьироваться, но общая база ингредиентов и способы приготовления остаются схожими. В рационе большинства жителей преобладают супы и рагу, а в качестве гарниров часто подают рис, корнеплоды и бананы, которые могут быть как вареными, так и жареными. Тропический климат страны позволяет выращивать разнообразные овощи, фрукты и пряные травы, однако из-за недостаточно развитого сельского хозяйства многие сталкиваются с проблемами нехватки продовольствия. Тем не менее, даже в скромных семьях принято устраивать пышные угощения по случаю праздников или важных событий.

Прибрежное положение Экваториальной Гвинеи способствует развитию рыболовства, и блюда из рыбы являются очень популярными. Жители активно употребляют не только рыбу, но и морепродукты — креветки, крабы и другие дары моря. Одно из традиционных блюд — перечный суп с рыбой и овощами.

Что касается мясных блюд, то они занимают менее значительное место в гастрономии страны, чаще всего употребляют мясо птицы или козлятины. Также здесь не редкость блюда из диких животных, включая такие экзотические виды, как крокодилы.

Специи играют важную роль и добавляются практически в каждое блюдо. Несмотря на изобилие кукурузных и местных пряностей, в кулинарии нередко используют бульонные кубики.

Испанское влияние заметно в таких блюдах, как омлет и некоторых сладостях, например, пончиках.

Среди напитков популярны свежевыжатые соки тропических фруктов, вода с добавлением сахара и лимона, а также местное пальмовое вино. В продаже также имеются импортные пиво и виноградное вино.