Кухня Доминики

Кулинария данного острова представляет собой удивительное сочетание креольских, испанских и американских гастрономических влияний. Среди креольских деликатесов выделяются необычные блюда, такие как ти-ти-ти — рыбьи мальки, приготовленные по специальной технологии, а также ассорти из морских ракушек ламби. Из мяса можно попробовать жареное агути, которое является местным грызуном, а также сытное ассорти из свинины и мяса дикого голубя под названием манику. Особое внимание стоит уделить крэббэкс — брюшкам красных и черных крабов, фаршированным нежным мясом этого самого краба. В большинстве блюд активно используется острый перечный соус белльо, который придаёт яркий вкус. Овощи, коренья, ямс и репс — неотъемлемая часть местных рецептов.

Знаменитые блюда

Для праздников и особых случаев в доминиканской кухне можно насладиться различными блюдами, среди которых:

Суп из шпината

Бульон Braf (Broth)

Рыбьи мальки ти-ти-ти

Лепешки с копченой рыбой

Ассорти из свинины и голубятины манику

Фаршированные крабами брюшки крэббэкс

Ассорти из морских ракушек ламби

Жареное мясо агути

Горячий перечный соус белльо

Напитки острова

На острове также популярны уникальные напитки. Коктейль Морской Мох, приготовленный из морских водорослей, является местным хитом, наряду с разнообразными коктейлями на основе рома. Фруктовые соки здесь особенно богаты вкусом, и местный ром пользуется большим спросом, выделяясь такими коктейлями, как кокосовый ромовый коктейль — сладкое угощение из кокосового молока, рома, сахара, немного горьких трав, ванили и гренадина.

Традиционный безалкогольный напиток Морской Мох обладает легким мятным привкусом и также заслуживает внимания. Алкогольная часть представлена как недорогим местным ромом, так и более дорогими импортными марками. Импортированные французские и калифорнийские вина могут быть довольно дорогими, но местное и привозное пиво предлагает широкий выбор по доступной цене.