Датская кухня

Если бы в мире существовал рай для любителей бутербродов, он безусловно располагался бы в Дании. Здесь гастрономы создают настоящие шедевры, именуемые smørrebrød, которые значительно превосходят привычные гамбургеры. Эти многослойные кулинарные конструкции могут включать в себя экзотические сочетания, порой кажущиеся совершенно несовместимыми. При этом единственно правильный способ насладиться smørrebrød — это есть его слоями, так как высота этого блюда часто достигает 10 см.

Традиционная датская кухня опирается на простые, но сытные блюда, что объясняется суровым климатом, требующим от людей значительного потребления калорий. В рацион входят жареная свинина, сосиски, телячьи шницели и фрикадельки, которые щедро сопровождаются гарнирами из картофеля и тушеной капусты. Сельдь также занимает важное место в местной кулинарии: она может быть копченой, маринованной, жареной или подаваться с пикантными соусами. Не забыты и морепродукты — креветки, крабы, угри и камбала.

Молочная продукция в Дании в основном производится местно, что позволяет жителям наслаждаться разнообразием сыров, йогуртов и других молочных продуктов без особых ограничений. Современные датчане любят и утреннюю выпечку, известную как wienerbrød, что переводится как «венский хлеб». В качестве десертов здесь популярны яблочные пироги по семейным рецептам, легкие кисели и сладкие ягодные «супы» с обильными порциями взбитых сливок.

Что касается мест общественного питания, датчане выбирают заведения, предлагающие экологически чистую еду и безглютеновые блюда. Это могут быть как элитные рестораны, например, Noma, прославившийся своими уникальными интерпретациями скандинавских рецептов, так и более скромные места вроде Harrys Place, где цены адекватные, а порции вполне щедрые. Любители американской и итальянской кухни также не останутся без выбора — в Копенгагене найдется множество пиццерий и кафе с бургерами.