Черногорская кухня
Черногорская кухня — это удивительное сочетание западных и восточных кулинарных традиций. Здесь можно отведать настоящую итальянскую пиццу и насладиться ароматным кофе по-турецки, что создает привлекательную атмосферу для гостей страны.
Заведения общественного питания в Черногории можно разделить на «туристические» и те, что любимыми местными жителями. Эти последние, как правило, предлагают традиционные блюда по более доступным ценам и без излишнего пафоса в интерьере. Здесь нет высококлассного дизайна и великолепных террас с видами, но именно в этих кафе можно отведать настоящие национальные угощения, отличающиеся щедрыми порциями.
Основные блюда и мясо
В черногорской гастрономии главную роль играет мясо: ягнятина, свинина, баранина, телятина и птица. Особенно известен пршут — нежные ломтики вяленого свиного или говяжьего окорока, которые подают как закуску или используют в блюдах, таких как пуньени ражничи — мясо на шпажках, обернутое пршутом. Плескавица, большая котлета из мясного фарша, и чевапчичи — продолговатые мясные колбаски на гриле — также популярны. Если хотите попробовать многообразие местных деликатесов, обратите внимание на «мешано месо» в меню.
Морепродукты тоже занимают важное место в черногорской кухне. Основой для многих рыбных блюд становится густая уха, известная как «рибля чорба», далматский гуляш и форель, фаршированная черносливом. Озерный карп, запеченный в сливках, также стоит попробовать.
Овощи и молочные продукты
Вместо традиционных гарниров из злаков или пасты черногорцы предпочитают разнообразные овощи. Их тушат, запекают с травами или подают свежими в качестве закуски. В сочетании с мясом получаются такие блюда, как пуньена паприка (фаршированные перцы), сарма (маленькие голубцы) и мусака (запеканка с баклажанами, помидорами и сыром).
Не менее популярны молочные продукты, включая множество видов домашнего сыра. Попробуйте каймак — кисломолочный продукт из топленых сливок, который отлично сочетается с ягодами, медом или как самостоятельная закуска. Также йогурт — неотъемлемая часть бурека, традиционного пирога из слоеного теста. Из того же теста делают десерт — сладкую гибаницу с творогом.
Десерты и напитки
Среди сладостей в Черногории особое внимание уделяется лечебным десертам турецкого происхождения — тулумбе, шампита, ванилище и пахлава. Их принято запивать крепким кофе, который местные жители считают обязательным элементом любой трапезы.
На протяжении многих лет в Черногории популярны крепкие напитки, такие как ракия и лозовач. Местные виноделы гордятся своими винами, среди которых красное «Вранац» и белое «Крстач».