Чешская кухня

Пиво является одной из главных культурных особенностей Чехии и её визитной карточкой. Мастера пивоварения изготавливают этот популярный напиток в таких городах, как Пльзен, Прага и Будейовицы, а также в малых населённых пунктах, таких как Велкопоповице и Крушовице. Многие рестораны также гордятся своим собственным пивом, добавляя индивидуальность каждому глотку.

С 16 мая по 1 июня Прага превращается в настоящую столицу пивной культуры, принимая любителей этого напитка на фестивале пива. В это время гости имеют возможность познакомиться с разнообразием более 70 сортов пива, сочетая ароматы и вкусы в объемных кружках. Чехи уверены, что их пиво такое же целебное, как и знаменитые минеральные источники, и с удовольствием наслаждаются им в любое время.

Пивки и традиции

Каждый сорт пива в Чехии обладает уникальным букетом вкусов, и трудно выделить какой-либо из них как лучший. В древние времена пивовары старались держаться на расстоянии друг от друга, чтобы избежать конкуренции. Оценка качества пива могла привести к строгому наказанию для пивовара, если его изделия не устраивали общественность. Благодаря этой практике чешское пиво всегда сохраняло высокие стандарты.

Пиво подают охлаждённым до 6-10 градусов — именно при такой температуре напиток раскрывает свои лучшие качество. Наиболее известные сорта это Urgent Pilsner, Gambrinus, Staropramen, Krusovuce и Ferdinand. Но многие заведения с гордостью предлагают уникальные местные варианты, такие как крапивное или вишнёвое пиво.

Ликёры и гастрономия

В Чехии пиво — это не только освежающий напиток, но и важный кулинарный ингредиент. Его используют при приготовлении различных блюд, супов, теста и соусов.

Кроме того, в стране завоевал популярность ликёр «Бехеровка», который получает своё звучание благодаря 42 травам. Созданный аптекарем Йозефом Бехером в 1805 году, этот ликёр изначально применяли для оздоровительных целей. Однако мягкий вкус Бехеровки быстро завоевал сердца не только больных, но и всех любителей хороших напитков, особенно поскольку в его основе только чистейшая вода из Карловых Вар.

Среди популярных крепких напитков выделяются сливовая водка и 72-градусный абсент с характерным привкусом полыни.

Привычки гастрономии

Чешская кухня отличается многообразием и сочетает в себе элементы общеевропейской и национальной кулинарных традиций. Посетители Чехии обязательно должны попробовать такие традиционные блюда, как гуляш, жареные колбаски, а также луко́вую или чесночную похлёбку. Также стоит обратить внимание на жареного гуся, мясные рулеты и сладкие блинчики «палачинка», часто фаршированные шоколадным муссом или вареньем.

Отдельной гордостью являются кнедлики, которые могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом с различной начинкой, от мясного фарша до джема. Очень популярно сочетание свинины с тушёной капустой и кнедликами. Будьте готовы к тому, что чешская кухня оставит у вас неизгладимые впечатления!