Абхазская кухня

Абхазская кухня обладает впечатляющим разнообразием, предлагая множество абсолютно вкусных и сытных блюд. Молочные продукты, сыры, яйца и выпечка составляют основу традиционного рациона. Одним из популярных блюд является гоми — каша без добавления соли и масла, приготовленная из кукурузной муки. Ещё одним вариантом является абыста, похожая на гоми, но с добавлением сыра, мяса и пряностей. Пресный кукурузный хлеб, известный как мчади, выпекается в специальных глиняных формах и пользуется большим спросом.

В праздничные дни на столе можно увидеть разнообразные мясные угощения: шашлыки, хинкали, бозбаш и чихиртму. Однако несомненно коронное блюдо — это сациви, представляющее собой мясо домашней птицы в густом соусе из зелени, орехов и перца.

В любом абхазском ресторане вы сможете насладиться богатым выбором мясных блюд, сыров и соусов. К мясу обычно подают свежие овощи, часто с грецкими орехами и пряной зеленью, а также знаменитую аджику. Не забывайте о хачапури — традиционном хлебе с творогом, который является неотъемлемой частью трапезы.

Всё это обязательно умывается легким и ароматным вином, которое здесь изготавливают не только из винограда, но и из яблок и груш. Особенно популярна местная виноградная водка, известная как чача.

Сладости тоже оставляют приятное послевкусие. Попробуйте лепёшки с медом и орехами, восхитительную пахлаву и чурчхелу — это лакомство из орехов, обмоченных в загущённом соке из винограда. И завершая угощение, не забудьте запить их медовым напитком ацхадзюа — это отличный финал для сладкой трапезы.